El Chianti es la tierra de colinas entre Florencia y Siena, y su corazón es la zona del Chianti Classico: unas 71.800 hectáreas entre Greve, Castellina, Radda y Gaiole y partes de otros cuatro municipios, la zona con derecho a poner el sello del Gallo Negro en su vino. Es un paisaje de viñas y olivares cortado por bosques, castillos y pueblos de piedra, unidos por una carretera principal, la Chiantigiana, y una red de caminos blancos de grava.
El norte, en torno a Greve y Panzano, es lo más cercano a Florencia y lo más concurrido. Castellina está en la loma del suroeste, Radda y la aldea amurallada de Volpaia en el centro, y Gaiole y el castillo de Brolio en el sureste, más cerca de Siena. Casi todas las visitas mezclan bodegas, plazas de pueblo y comidas largas, y casi todas piden coche o excursión.
Unos 69 kilómetros de carretera de Florencia a Siena por el centro del Chianti, con los viñedos cayendo a ambos lados.
Qué es
La SR222, conocida como la Chiantigiana, es la carretera que cruza el Chianti por el centro: unos 69 kilómetros de Florencia a Siena por Greve, Panzano y Castellina, con los viñedos cayendo a ambos lados. Sin parar se hace en poco más de una hora; con paradas, llena un día.
Cómo hacerlo
Sal temprano de Florencia, para en Greve por su plaza porticada, sube a Panzano por la vista sobre el valle de la Conca d'Oro y, desde Castellina, sigue hasta Siena o gira a la izquierda hacia Radda y Gaiole. Desde Greve, una carretera estrecha y en parte sin asfaltar va hacia el oeste por la aldea de Montefioralle hasta la abadía de Badia a Passignano.
Conviene saber
Si vas a catar, mejor excursión o conductor; el autobús, la línea 365, llega a Greve, Panzano, Radda y Gaiole, pero no a las bodegas.
Cata Chianti Classico por sus tres niveles, con el Gallo Negro
Wineries across the Chianti Classico zone
De hora y media a 2 horas por bodegaMejor reservar
Sube por los tres niveles del Chianti Classico, el vino con el Gallo Negro en el cuello de la botella.
Qué es
Busca el Gallo Negro en el cuello de la botella: marca el Chianti Classico, una DOCG distinta del Chianti a secas, que solo se elabora en la zona histórica, con al menos un 80 por ciento de sangiovese y, desde 2006, solo uvas tintas. El gallo era el emblema de la Liga del Chianti medieval, y el consorcio de viticultores que lo adoptó se fundó en Radda el 14 de mayo de 1924.
Cómo hacerlo
Una buena cata sube por los tres niveles: Annata, con al menos 12 meses de crianza; Riserva, al menos 24; y Gran Selezione, al menos 30 meses, con un mínimo del 90 por ciento de sangiovese y solo uva de la propia finca. La Chianti Classico Card del consorcio reúne más de 100 bodegas y sus experiencias.
Conviene saber
Casi todas las bodegas reciben con reserva para visitar la bodega y catar, así que reserva al menos con un día.
Visita el castillo de Brolio, donde se escribió la receta del Chianti
Brolio, Gaiole in Chianti
2 horas con cataMejor reservar
El castillo de los Ricasoli sobre una loma encima de Gaiole, donde un barón ensayó la mezcla que sirvió de modelo al Chianti.
Qué es
Brolio, documentado desde 1141, es el castillo de la familia Ricasoli, sobre una loma encima de Gaiole, en el extremo sur del Chianti, y su finca de 1.200 hectáreas conserva 240 de viña. En el siglo XIX, el barón Bettino Ricasoli, más tarde primer ministro de Italia, ensayó aquí la mezcla que sirvió de modelo al Chianti: sangiovese suavizada con canaiolo y un poco de malvasía blanca.
Cómo hacerlo
La visita recorre los jardines, la capilla de San Jacopo con la cripta familiar y las murallas, con vistas sobre los viñedos hacia Siena, y la tienda de vinos de la finca, abajo, organiza catas.
Conviene saber
Del 25 de octubre al 20 de diciembre de 2026 el castillo abre todos los días de 10:00 a 17:00, con la taquilla cerrando a las 16:00; de enero a mediados de marzo cierra.
Tiempo necesario
2 horas con cata
Mejor momento
De mediados de marzo a mediados de diciembre; en invierno cierra
Compra en la plaza porticada de Greve y en la carnicería Falorni
Piazza Matteotti, Greve in Chianti
De 1 a 2 horasSin reserva
Una plaza triangular de soportales y, bajo ellos, una carnicería de la misma familia desde 1806 que vende finocchiona, el salami con hinojo.
Qué es
La Piazza Matteotti de Greve es un triángulo alargado rodeado de soportales, con una estatua de Giovanni da Verrazzano, nacido muy cerca en 1485, el navegante que entró en la bahía de Nueva York en 1524, en el centro. Los sábados por la mañana la llena el mercado, y también acoge la feria del vino Expo Chianti Classico. Bajo los soportales, en el número 66, está la Antica Macelleria Falorni, una carnicería de la misma familia desde 1806, cuando Lorenzo Falorni convirtió la posada familiar en tienda.
Cómo hacerlo
Compra finocchiona, el salami con hinojo, salami de jabalí y jamón para llevar, o siéntate en su bistró para una tabla. Después sube por la cuesta hasta Montefioralle, una aldea medieval en anillo en la colina de encima.
Conviene saber
La tienda abre todos los días, desde las 9:00 de lunes a sábado y desde las 10:00 los domingos, hasta las 19:30.
Come en la carnicería de Dario Cecchini en Panzano
Via XX Luglio 11, Panzano in Chianti
Una comida largaMejor reservar
El mostrador adonde va el Chianti a por carne, con manteca especiada, sushi del Chianti y menús de chuletón en el piso de arriba.
Qué es
Dario Cecchini lleva más de 50 años detrás del mostrador de la Antica Macelleria Cecchini, en Panzano, y su tienda de la Via XX Luglio es adonde va el Chianti a por carne. Entra a por su finocchiona, la manteca especiada que llama burro del Chianti o la carne cruda que bautizó como sushi del Chianti. Arriba, Solociccia sirve un menú cerrado de 50 € en un solo turno al día, a las 12:00, con versión vegetariana, y la Officina della Bistecca asa chuletones en un menú de 50 € a mediodía y por la noche.
Cómo hacerlo
La tienda abre todos los días de 9:00 a 16:00, salvo el día de Navidad. Los dos restaurantes abren todos los días; pide mesa con el formulario de reserva de su web.
Conviene saber
Si quieres una gran chuleta florentina para llevar, encárgala el día antes.
Ve la primera Última Cena de Ghirlandaio en Badia a Passignano
Badia a Passignano, Tavarnelle
1 hora la abadía, más con la bodegaEntrada con hora
Una abadía con torres que asoma entre los viñedos y guarda en su refectorio la primera Última Cena de Ghirlandaio, de 1476.
Qué es
La abadía valombrosana de Badia a Passignano asoma con sus torres entre los viñedos al oeste de Greve. San Juan Gualberto, fundador de la orden, murió aquí en 1073 y está enterrado en la iglesia, y más tarde Galileo enseñó matemáticas a los monjes. En el refectorio está la Última Cena que Domenico Ghirlandaio pintó con su hermano Davide en el verano de 1476, la primera suya, años antes de las versiones más conocidas de Florencia.
Cómo hacerlo
La abadía solo se ve en visita guiada, que hay que reservar por WhatsApp o por correo: todos los días menos el martes, con visitas en italiano a las 10:00, 11:30, 15:00 y 16:15 y en inglés a las 10:15, 11:30, 15:15 y 16:30 de lunes a sábado, y por la tarde los domingos.
Conviene saber
Los viñedos de alrededor son de Antinori, cuya bodega bajo la abadía organiza sus propias catas, también con reserva.
Tiempo necesario
1 hora la abadía, más con la bodega
Mejor momento
Cualquier día menos el martes, con visita reservada
Recorre la calle cubierta de Castellina y su tumba etrusca
Castellina in Chianti
2 horasSin reserva
Un largo pasaje abovedado por dentro de la muralla con aberturas al campo, una torre a la que subir y un túmulo etrusco.
Qué es
Castellina está en la loma entre los valles del Elsa, el Pesa y el Arbia, y sus antiguas defensas sobreviven en dos sitios. La Via delle Volte es el paso cubierto construido por dentro de la muralla, un largo pasaje abovedado con aberturas al campo. La Rocca del siglo XV, en la Piazza del Comune, alberga hoy el Museo Archeologico del Chianti Senese, con hallazgos de las tumbas etruscas de los alrededores y la reconstrucción de un carro de desfile. Justo al norte del pueblo se alza el túmulo de Montecalvario, un montículo funerario etrusco de unos 50 metros de diámetro, excavado a comienzos del siglo XX.
Cómo hacerlo
La entrada del museo incluye la subida a la torre por las vistas. Abre todos los días de 10:00 a 13:30 y de 14:00 a 18:00, y la entrada general cuesta 9 €.
Conviene saber
Castellina es además el cruce donde la Chiantigiana se encuentra con la carretera de Radda.
Pedalea por los caminos blancos de L'Eroica desde Gaiole
Gaiole in Chianti
Un día, o un tramoSin reserva
Pedalea por los caminos blancos de grava del Chianti en el recorrido permanente de L'Eroica, todo el año y con cualquier bici.
Qué es
L'Eroica nació en Gaiole en 1997 como una marcha de bicicletas de carreras antiguas por los caminos blancos de grava del Chianti, y hoy reúne cada octubre a miles de ciclistas con maillot de lana; en 2026 se celebró el 3 y el 4 de octubre, con recorridos de 45 a unos 210 kilómetros. Para la marcha hace falta una bici fabricada en 1987 o antes.
Cómo hacerlo
No hace falta esperar a ella: el recorrido permanente de L'Eroica, un circuito de algo más de 200 kilómetros desde Gaiole por el Chianti y las Crete Senesi hacia Montalcino, se puede hacer todo el año con cualquier bici, y la organización publica el track GPX en su web. Casi todo el mundo hace un tramo y no la vuelta entera.
Conviene saber
Las ruedas de gravel o anchas ayudan en las strade bianche, y las subidas al salir de Gaiole son duras, así que empieza temprano.
Tiempo necesario
Un día, o un tramo
Mejor momento
Primavera u otoño; la marcha es a primeros de octubre
Cata vino dentro de las murallas de Volpaia, sobre Radda
Volpaia, Radda in Chianti
Media jornada con RaddaMejor reservar
Una aldea de piedra a más de 600 metros, de las más altas del Chianti, con bodegas escondidas dentro de sus casas y su muralla.
Qué es
Volpaia es una aldea fortificada de Radda a más de 600 metros, de los pueblos más altos del Chianti, documentada desde 1172 y todavía casi toda de piedra. La torre del castillo domina su plaza, y justo debajo hay una pequeña iglesia renacentista de mediados del siglo XV, la Commenda di Sant'Eufrosino. La aldea es también una bodega: Castello di Volpaia tiene sus bodegas escondidas dentro de las casas y la muralla, con viñedos por encima de los 400 metros.
Cómo hacerlo
Desde el pueblo salen senderos por el bosque. Después baja en coche los pocos kilómetros que hay hasta Radda, el pueblecito amurallado donde los viticultores del Chianti Classico fundaron su consorcio en 1924, para dar la vuelta a su anillo de calles y cenar.
Conviene saber
Castello di Volpaia organiza visitas y catas con reserva en su web.
La SR222, la Chiantigiana, recorre unos 69 kilómetros de Florencia a Siena pasando por Greve, Panzano y Castellina, así que la zona empieza a menos de una hora de cualquiera de las dos. Sin coche, la línea 365 de Autolinee Toscane une Florencia con Greve y sigue hasta Panzano o hasta Radda y Gaiole, pero no pasa a menudo.
Cómo moverte
En coche, o con conductor si piensas catar en serio: las bodegas están dispersas, muchas al final de caminos de grava, y el autobús no llega a casi ninguna. Los centros de los pueblos son pequeños; aparca a la entrada y entra andando. Las carreteras tranquilas atraen a muchos ciclistas, pero las cuestas son duras.
Cuántos días
Para must30, dos o tres noches. Un día para Greve, Montefioralle, Panzano y Badia a Passignano, en el norte, y otro para Radda, Volpaia, Gaiole y Brolio, más al sur, con una bodega cada día. Una excursión de un día desde Florencia funciona si te quedas en el norte.
Cuándo ir
En septiembre y octubre llega la vendimia y el calendario del vino está más lleno; Panzano celebra Vino al Vino el tercer fin de semana de septiembre. La primavera es verde y más tranquila. Algunas fincas, Brolio entre ellas, cierran las visitas en invierno, así que compruébalo antes de un viaje entre enero y marzo.
Dónde alojarte
Greve y Panzano para el norte y para estar más cerca de Florencia, con más restaurantes; Radda o Castellina como base central; Gaiole para el sur y Brolio. Mucha gente se aloja en una finca o una granja entre pueblos, lo que obliga a coger el coche para cada comida.
Preguntas frecuentes
¿Qué diferencia hay entre Chianti y Chianti Classico?
El Chianti Classico es una DOCG aparte que solo se elabora en la zona histórica entre Florencia y Siena, con al menos un 80 por ciento de sangiovese y el sello del Gallo Negro en la botella. El Chianti a secas viene de una zona mucho mayor que la rodea, con otras normas.
¿Hay que reservar las visitas a bodegas en el Chianti?
En la práctica, sí. Casi todas las fincas hacen visitas y catas a horas fijas con reserva, y algunas, como Antinori en Badia a Passignano, solo con reserva. La Chianti Classico Card del consorcio reúne más de 100 bodegas y sus experiencias.
¿Se puede visitar el Chianti sin coche?
En parte. El autobús 365 llega desde Florencia a Greve, Panzano, Radda y Gaiole, pero casi ninguna bodega queda a pie. Si quieres catar, lo fácil es una excursión del vino desde Florencia o Siena, o contratar un conductor.
¿Qué pueblo del Chianti ver si solo tengo un día?
Greve y Panzano, que están muy cerca uno de otro en la Chiantigiana, a menos de una hora de Florencia. Greve tiene la plaza porticada y la carnicería Falorni, Panzano tiene a Dario Cecchini y las vistas, y Badia a Passignano queda a un pequeño desvío.
