La respuesta clara

Sí, por la puesta de sol y el vino. No, no para un viaje entero. No es una forma de escurrir el bulto; es lo que dice la propia lista de Grecia cuando la cuentas. Santorini aparece exactamente dos veces en 32 propuestas: ver la puesta de sol en la caldera, que ahora mismo encabeza la lista, y probar vinos volcánicos en una bodega. Las otras treinta propuestas se dedican a defender que Grecia ocurre sobre todo en otra parte.

Las dos propuestas de Santorini son reales. La isla es el borde de un volcán que entró en erupción hace unos 3.600 años, y la puesta de sol funciona porque no estás mirando al mar: estás mirando hacia abajo, a un cráter inundado, desde lo alto de su pared. Ninguna otra isla griega ofrece esa geometría. La bodega es, sin hacer ruido, la mejor elección de quien conoce el sitio: viñas de assyrtiko cultivadas en ceniza volcánica, formadas en cestos bajos enroscados contra el viento, que dan un vino que solo se puede hacer allí. Una tarde en el borde de la caldera y una mañana en una bodega es Santorini hecho por completo.

Lo que cambian las multitudes, y lo que no

El famoso problema es real: en temporada alta, los miradores de la puesta de sol en Oia se llenan horas antes de que el sol se mueva, y las callejuelas de detrás se convierten en una cola lenta con vistas. El patrón de por qué conviene ver lo famoso a primera hora se aplica aquí en espejo: la propuesta tiene una hora, y la hora lleva una multitud pegada. La temporada media lo suaviza. También verla desde Imerovigli o Firostefani, en la misma pared de la caldera, en vez de desde el punto de postal de Oia, porque al cráter le da igual en qué pueblo te pongas.

Lo que las multitudes no cambian es el precio de tratar Santorini como el viaje entero. Es uno de los rincones más caros de las islas griegas, y después de la segunda puesta de sol ya has visto el truco. Las dos propuestas de la isla son densas; también se terminan en dos noches.

Lo que defienden las otras treinta

Lee el resto de la lista griega y se monta solo otro viaje. Milos, a un ferri de distancia, tiene la propuesta de bañarse en una playa a la que solo se llega en barco. Creta tiene cuatro: la ruta por la garganta de Samaria, el palacio minoico de Cnosos, dakos y raki en una taberna de La Canea y aprender a hacer dolmades en una cocina cretense. En el continente, los monasterios de Meteora se alzan sobre pilares de roca, Delfos cuelga de la ladera de su montaña y Epidauro sigue representando obras en su teatro antiguo. Monemvasía e Hidra tienen las propuestas de rincón poco conocido: una es una ciudad fortificada y la otra una isla sin un solo coche.

Ninguna de ellas es un premio de consolación para quien no se podía permitir Oia. Son el grueso de la lista, y la lista es lo más parecido que tenemos a un mapa de lo que de verdad aguanta.

El veredicto, en forma de itinerario

Dale a Santorini dos noches: llegas, bodega de día, caldera al anochecer y te vas. Gasta lo que te ahorras en el ferri siguiente, a Milos si te tira la playa a la que solo se llega en barco, o a Creta si te tiran las propuestas de comida. Habrás hecho bien los dos imprescindibles de Santorini, te habrás saltado la parte de la isla que existe sobre todo para salir en las fotos y habrás usado las otras treinta propuestas como se debe usar una lista ordenada: como el argumento para decidir adónde ir después. Si no estás de acuerdo cuando vuelvas, los botones de voto están en la lista. Para eso están.